OPERATORE DELLA TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE – PANETTIERE, PASTICCERE, PIZZAIOLO
Interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di produzione e trasformazione alimentare del pane e dei dolci, in conformità alle normative di igiene e sicurezza ed alle procedure di qualità. Produce pane e prodotti da forno, pasticceria e prodotti dolciari attenendosi a ricette della tradizione o di nuova creazione, eseguendo le diverse fasi di preparazione e farcitura con creme e prodotti di pasticceria e gelateria. Predispone infine per la vendita il prodotto finito applicando tecniche di presentazione e decorazione.
Dettagli
OPERATORE DELLA TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE – PANETTIERE, PASTICCERE, PIZZAIOLOL’operatore della Trasformazione agroalimentare può trovare impiego in panifici, pizzerie ed in pasticcerie, sia a carattere artigianale che industriale. Lavora anche in alberghi e ristoranti per la preparazione di dolci e di prodotti panari.
